Peptiser
Peptiserler, büyük moleküllü proteinleri daha küçük peptitlere veya amino asitlere parçalayan enzimlerdir. Sindirim sisteminde önemli bir rol oynarlar. Temel olarak, proteinlerin vücut tarafından emilebilir hale gelmesini sağlarlar.
-
Çalışma Mekanizması: Peptiserler, su moleküllerini kullanarak peptid bağlarını (amino asitleri birbirine bağlayan bağlar) kırarlar. Bu işleme hidroliz denir.
-
Önemli Peptiserler:
- Pepsin: Midede bulunan ve proteinlerin sindirimini başlatan önemli bir peptiserdir. Pepsin
- Tripsin: Pankreas tarafından salgılanan ve ince bağırsakta proteinlerin sindirimine devam eden bir peptiserdir. Tripsin
- Kimotripsin: Pankreas tarafından salgılanan başka bir peptiserdir ve tripsin ile benzer şekilde çalışır. Kimotripsin
- Karboksipeptidaz: Proteinlerin C-terminal ucundan amino asitleri ayırır. Karboksipeptidaz
- Amino peptidazlar: Proteinlerin N-terminal ucundan amino asitleri ayırır. Amino%20peptidazlar
-
Görevleri:
- Protein Sindirimi: En temel görevleri, yiyeceklerdeki proteinleri daha küçük parçalara ayırarak vücut tarafından emilmelerini sağlamaktır.
- Hücre Fonksiyonları: Bazı peptiserler hücre içi süreçlerde rol oynar ve proteinlerin işlenmesi veya yıkımında görev alabilir.
-
Tıbbi Önemi: Peptiser eksikliği veya fonksiyon bozukluğu, sindirim sorunlarına ve besin eksikliklerine yol açabilir. Ayrıca, bazı peptiserler ilaç geliştirme süreçlerinde de hedef molekül olarak kullanılmaktadır.